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Soupe de tomates aux boulettes

Soupe de tomates aux boulettes



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Porter l'eau à ébullition, nettoyer les légumes, laver et couper (pommes de terre et oignons - en dés, carotte et céleri). Ajouter de l'huile et du sel au goût.

Laissez bouillir les légumes, et quand ils sont presque cuits, ajoutez le jus de tomate.

Pendant ce temps, préparez la pâte à boulettes. Casser les œufs et battre comme une omelette. Mettez le sel puis la semoule sous la pluie, mélangez jusqu'à ce que la semoule soit bien incorporée. Prenez une cuillère à café de la composition et ajoutez-la à la soupe en faisant attention de ne pas l'étaler dans la soupe. Faites-le jusqu'à ce que vous ayez terminé la composition. Baisser le feu. Lorsque les boulettes sont cuites, ajoutez les légumes et réservez.

Ils sont servis avec beaucoup d'appétit !



Faites griller les tomates afin qu'elles puissent être pelées plus facilement. Une fois qu'ils ont refroidi, épluchez et mélangez la pulpe avec celles en conserve. Mettez la tomate soufflée dans une passoire et broyez jusqu'à ce qu'il ne reste que le noyau.


Mettez les légumes à bouillir dans une casserole plus grande, et quand la pomme de terre est presque cuite, ajoutez le jus de tomate. Avant de mettre les boulettes dans la soupe, retirez les légumes. Pour les boulettes, battre le blanc d'œuf, puis ajouter les jaunes frottés avec du sel et 1 cuillère à soupe d'huile. Verser la semoule, sous la pluie, mélangée à une cuillère à café d'amidon, en remuant doucement de bas en haut par l'extérieur du "aluat". Cela sera fait jusqu'à ce que la composition commence à prendre une texture éponge et se détache facilement des parois du récipient. Laissez le feu doux sur la soupe et mettez les boulettes.


Laissez-le à feu doux pendant environ 5-7 minutes, puis tournez-le légèrement et laissez-le gonfler quelques minutes de plus.


La soupe aux tomates peut être servie sans boulettes, avec des nouilles, uniquement avec des pommes de terre ou simplement avec du thym et de la glace.


Méthode de préparation

Mettez de l'eau froide dans une casserole et ajoutez la poitrine de poulet lavée. Porter à ébullition et faire mousser autant de fois que nécessaire. Quand il cesse de mousser, mettez l'oignon et le céleri nettoyés et entaillés. Porter à ébullition à feu doux.

La carotte est nettoyée et mise sur la râpe avec de gros trous. Faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez la carotte. Cuire quelques minutes en remuant constamment pour ne pas brûler. Verser la carotte dans la casserole et continuer à bouillir.

Les tomates sont lavées et ébouillantées pendant quelques secondes afin de pouvoir les éplucher facilement. Couper en cubes et mettre dans le pot. Ajouter du sel au goût. Laissez bouillir encore quelques minutes.

Retirer l'oignon, le céleri et la viande. Filtrer la soupe et mélanger ce qui reste dans le tamis avec une cuillère pour ne laisser que les graines de tomates.

Remettez la casserole sur le feu, versez le bouillon, ajoutez le sel et laissez bouillir encore quelques minutes.

Pendant ce temps, préparez les boulettes. Battez les œufs à la fourchette avec une pincée de sel et d'huile puis versez la semoule sous la pluie en remuant doucement jusqu'à obtenir une composition pas très épaisse, mais qui ne coule pas.

Prenez une grande casserole, mettez de l'eau salée à bouillir et quand l'eau commence à bouillir, faites un petit feu et à l'aide d'une cuillère retirez-la de la composition (environ une demi-cuillère) et mettez-la dans l'eau. Laisser mijoter en les retournant d'un côté à l'autre. Quand ils sont prêts, les sortir sur une assiette avec du mousseur.

Transférez ensuite les boulettes dans la marmite de soupe aux tomates, laissez-les bouillir ensemble, puis éteignez le feu et ajoutez le persil vert et la feuille de céleri.


Soupe à la tomate

Écoute, je n'ai essayé que maintenant la recette de la soupe à la tomate. Je le connaissais depuis longtemps, ma mère le cuisinait quand j'étais petit mais je n'avais jamais pensé l'essayer jusqu'à maintenant. Très bon, acidulé et parfumé, en plus c'est fait rapidement.

  • 3 tomates
  • 1/2 gogosar
  • 1/2 oignon
  • 1 carotte
  • 1 petite racine de persil
  • 1/4 de céleri
  • 200 ml de bouillon
  • un peu de basilic
  • 1 feuille de laurier
  • 2-3 gousses d'ail (facultatif)
  • sel

Nous lavons tous les légumes, les nettoyons et les coupons en tranches.

Faites-les bouillir dans 1,5 l d'eau salée et de laurier.

Quand ils sont cuits, ajoutez le bouillon et laissez bouillir encore quelques minutes.

Maintenant, soit nous sortons les légumes et les passons avec le mélangeur vertical et les rajoutons à la soupe (c'est ce que j'ai fait, c'est-à-dire que j'ai tout mélangé) ou les utilisons pour un autre repas.

Ajouter un peu de basilic et bien l'ail écrasé.

Pour les boulettes, battez les œufs avec un peu de sel, puis ajoutez progressivement la semoule jusqu'à obtenir une pâte plus molle. On met 1 l d'eau bouillante dans une casserole avec un peu de sel et quand l'eau bout on prend un peu de la composition avec une cuillère et on la met dans la casserole à bouillir.

Servir la soupe avec des boulettes de semoule.

Vous pouvez faire bouillir des pâtes dans de la soupe ou du riz, mais avec des boulettes, je dis que c'est plus savoureux.

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Ingrédients Soupe froide de tomates aux raviolis urda

Soupe froide aux tomates

1,5 kg de tomates mûres
1 petit oignon rouge (environ 30 gr)
1 gousse d'ail
4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive (aromatisée, fruitée)
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès / Xérès
1 cuillère à café de sucre
sel, poivre noir

Boulettes de chaîne

250 gr ourda
1 ou
1 jaune d'oeuf
50 gr de parmesan aromatique
15 gr de farine blanche
sel, poivre noir


Vidéo: Soupe de tomates Soup u0026 Co (Août 2022).