Autre

Salade d'aubergines

Salade d'aubergines



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

J'ai toujours fait une salade d'aubergines uniquement avec de la mayonnaise. Cette fois je m'en suis passé et ça s'est avéré délicieux, la consistance d'une mousse.

  • 2 grosses aubergines
  • sel
  • 1 petit oignon
  • 1 verre d'huile
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de moutarde

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade d'aubergines :

- J'ai fait cuire les aubergines sur la flamme du poêle, en les tournant de tous les côtés. Ils doivent être bien cuits. Ensuite, nous les sortons dans un tamis en plastique. Saupoudrer de gros sel et couvrir avec un couvercle. Ensuite, épluchez les aubergines et hachez-les finement avec un couteau en céramique ou en bois. N'utilisez pas de métal autant que possible.

- Râper l'oignon; Laissez refroidir puis ajoutez le jaune d'oeuf, la moutarde et versez l'huile en mélangeant bien avec une cuillère en bois.

- La pâte devient mousseuse. Ajouter du sel au goût et réfrigérer avant de servir.

- J'ai servi avec du pain grillé; C'est très bon avec du pain frais fait maison.