Salades

Salade de riz et calmars

Salade de riz et calmars



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Ingrédients pour salade de riz et calamars

  1. Riz italien (par exemple Carnaroli ou Arborio) 1 tasse
  2. Calamars congelés 300 grammes
  3. Petits pois surgelés ou frais 300 grammes
  4. Citron 1 pièce
  5. Huile d'olive 4-5 cuillères à soupe
  6. Poivre blanc moulu au goût
  7. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: calmars, citron, riz
  • Partie 5-6
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Casserole, passoire, râpe à petits trous, presse-agrumes, poêle à frire, spatule en bois, cuillère en bois, essuie-tout jetables, saladier profond.

Faire une salade avec du riz et des calmars:

Étape 1: faire bouillir le riz.


Tout d'abord, vous devez faire cuire du riz. Pour ce faire, versez-le dans une casserole et versez une grande quantité d'eau, allumez un feu vif et portez à ébullition. Ajouter du sel, réduire et cuire 12-15 minutes ou jusqu'à complète préparation. Jeter le riz bouilli de telle manière dans une passoire et le fixer sur le poids afin que l'excès d'eau des gruaux de riz du verre. Une fois cela fait, mettez le riz dans un bol dans lequel vous allez pétrir la salade pour qu'elle refroidisse. Pour poursuivre la cuisson, nous avons besoin de riz à environ la température ambiante.

Étape 2: préparez la photo.


Pendant que le riz refroidit, rincez soigneusement le citron, car nous utiliserons son zeste, afin que vous ne puissiez pas laisser de saleté ou de taches sombres sur la peau. Après le lavage, assurez-vous de verser un peu d'eau bouillante sur les fruits.
Maintenant, frottez le zeste de votre citron directement dans le riz refroidissant. Pour cuisiner, vous n'avez besoin que d'une partie jaune vif, alors arrêtez-vous lorsque vous atteignez la chair blanche.

Maintenant, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive au riz et mélangez bien le tout, en répartissant uniformément le même zeste de citron dans les gruaux.

Étape 3: ragoût de calmars.


Les carcasses de calmars doivent être nettoyées. Il est très facile d'enlever la tête et les entrailles; ils peuvent simplement être arrachés ou retirés à la main. N'oubliez pas non plus les disques transparents de chitine. La peau est également retirée très simplement, comme un film. Rincez maintenant les carcasses et les tentacules pelées à l'eau froide. Écrasez les carcasses avec des boucles, et je laisse généralement les tentacules entières.
Faire chauffer une petite quantité d'huile d'olive dans une poêle et y faire frire les anneaux de calmar et les tentacules, assaisonner de sel et de poivre blanc. Ces fruits de mer doivent être frits littéralement 2 à 4 minutespas plus. Ensuite, égouttez l'excédent d'huile du calmar et, comme le riz, laissez-le refroidir en le posant sur du papier absorbant jetable.

Étape 4: Faites cuire les pois verts.


Pour faire cuire des pois surgelés, faites bouillir de l'eau dans une casserole et versez-y votre ingrédient vert. Ajouter le sel, le poivre blanc et cuire 3-5 minutes jusqu'à prêt. Maintenant, jetez également les pois dans une passoire et débarrassez-vous de l'excès d'eau.

Étape 5: mélangez la salade.


Avant de mélanger tous les ingrédients dans une salade, attendez qu'ils refroidissent tous légèrement. Après cela, envoyez des tranches de calmar et de petits pois au riz, mélangez bien le tout. Au goût, ajoutez plus d'huile d'olive, de sel et de poivre blanc. Couper le citron en deux et presser le jus de l'une de ses moitiés, puis assaisonner votre salade avec. Mélangez bien à nouveau, essayez de voir si vous avez encore besoin d'épices. Si tout est en abondance, envoyez la salade avec du riz et des calmars à refroidir au réfrigérateur 1 heure. Après cela, passez audacieusement à le servir sur la table.

Étape 6: servez la salade avec du riz et des calmars.


Servir la salade réfrigérée avec du riz et des calmars en la mettant dans un beau saladier. Garnissez-le de quelques tranches de citron et c'est tout, profitez du goût léger et rafraîchissant de la cuisine italienne et des fruits de mer.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au lieu de pois verts surgelés, vous pouvez également utiliser des conserves, mais vous devez d'abord en évacuer l'eau.

- Si vous êtes un grand fan de mayonnaise, vous pouvez bien sûr assaisonner cette salade avec eux. Ensuite, vous obtenez un plat complètement différent, pas si léger et rafraîchissant.

- Il est préférable d'utiliser du sel de mer fin pour faire cette salade.