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Aubergine à l'ail et aux carottes

Aubergine à l'ail et aux carottes



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Ingrédients pour la cuisson d'aubergines à l'ail et aux carottes.

  1. Aubergine 2 pièces
  2. Ail 1-3 gousses
  3. Oignons 2-3 pièces (moyen)
  4. 3 carottes
  5. Huile végétale pour friture
  6. Sel au goût
  7. Eau purifiée 50 millilitres
  • Ingrédients principaux: aubergine, oignon, carotte
  • Portion2-3
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Une poêle avec un couvercle, une spatule, un couteau de cuisine, une planche à découper, des serviettes en papier jetables, un grand plat plat, une cuillère à soupe, une assiette profonde, un couteau pour éplucher les légumes, un presse-ail, une cuillère à café, une brosse pour laver les légumes.

Cuisson d'aubergines à l'ail et aux carottes:

Étape 1: Préparez l'aubergine.


L'aubergine doit d'abord être soigneusement lavée, il est préférable d'utiliser une brosse douce spéciale pour cela. Ensuite, nous coupons les légumes purs en fines tranches - cercles. Il n'est pas nécessaire de peler ou de tremper les aubergines dans de l'eau salée.

Étape 2: Préparez l'ail.


Retirez la cosse de l'ail, coupez les extrémités. Pour ce plat, vous devez moudre cet ingrédient en le passant dans une presse spéciale. En conséquence, vous obtenez une bouillie d'ail aromatique.

Étape 3: Faites frire l'aubergine.


Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle, cela peut prendre beaucoup de temps pour faire frire l'aubergine. Disposez les cercles de légumes afin qu'ils ne se recouvrent pas. Saupoudrer de sel sur le dessus et faire frire sous un couvercle fermé à feu moyen pendant 5 minutes. Ensuite, ouvrez la casserole, retournez les cercles de légumes, saupoudrez de sel à nouveau, puis refermez et continuez la cuisson 5 minutes. Très probablement, vous n'aurez pas assez d'une casserole pour faire frire toutes les tranches de légumes que vous avez, alors utilisez immédiatement deux ustensiles de cuisine pour la friture, ce qui sera plus rapide, ou faites simplement cuire les aubergines par lots.
Mettez les légumes frits sur des serviettes en papier jetables pendant un certain temps et tapotez-les avec un excès d'huile. Graisser ensuite l'aubergine avec la bouillie à l'ail et les mettre dans un bol profond pour qu'elles soient légèrement trempées.

Étape 4: Préparez les carottes.


Épluchez les carottes et rincez-les soigneusement sous l'eau courante, en éliminant la saleté et les grains de sable adhérents avec votre main. Nous broyons les racines avec un couteau, en les coupant en petits cubes ou en pailles, ou en utilisant une râpe grossière. Selon votre préférence.

Étape 5: Préparez l'oignon.


Peler les bulbes et couper les extrémités des deux côtés. Après avoir coupé l'ingrédient en petits cubes, plus les morceaux sont petits, plus ils sont savoureux. Cependant, si vous aimez que l'oignon se détache en gros morceaux sur le fond général, vous pouvez bien sûr le couper en demi-anneaux.

Étape 6: Faites frire les oignons avec des carottes.


Réchauffez la casserole, et en elle quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Versez-y des carottes et des oignons finement hachés, faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite la quantité d'eau indiquée aux légumes, un peu de sel et laissez mijoter le tout recouvert d'un couvercle pour un autre 10 minutes. N'oubliez pas de mélanger de temps en temps le contenu de la casserole pour éviter les brûlures. Lorsque les légumes sont cuits, retirez-les du feu et passez à l'étape suivante.

Étape 7: Nous préparons un apéritif d'aubergine avec des carottes et de l'ail.


Divisez les cercles d'aubergine imbibés d'ail en deux parties égales. Placer la moitié sur un plat plat suffisamment grand. Sur les légumes en tranches, attachez les oignons frits avec des carottes. Garnir de toutes les tranches d'aubergines restantes. Étalez le rôti restant, le cas échéant. En conséquence, vous devriez obtenir une sorte de sandwichs aux légumes. Et vous pouvez immédiatement commencer à les servir sur la table.

Étape 8: Servir l'aubergine avec de l'ail et des carottes.


Servir l'aubergine avec de l'ail et des carottes comme collation légère aux légumes. Ils n'ont pas besoin d'être complétés par autre chose que de leur offrir du fromage ou de la sauce à l'ail. Ou mélangez des oignons frits et des carottes avec un peu d'herbes fraîches. Profitez du goût et des avantages du plat fini.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Les aubergines à l'ail et aux carottes sont encore plus savoureuses après plusieurs heures au réfrigérateur. Après cela, ils n'ont plus du tout besoin d'être réchauffés.

- Vous pouvez également disposer magnifiquement la collation résultante, en simulant, par exemple, des écailles de poisson ou une queue de paon.

- Un plat similaire peut être préparé, par exemple, en remplaçant une partie de l'aubergine par des courgettes ou des pommes de terre, ainsi qu'en faisant préalablement frire les tranches de légumes dans l'huile dans une poêle.