La viande

Escalopes de porc


Ingrédients pour faire des escalopes de porc

  1. Porc haché 1 kilogramme
  2. Oignons 1-2 pièces (gros)
  3. Ail 3 gousses
  4. Pain blanc 4 tranches
  5. Oeuf de poule 1-2 pièces (sélectionné)
  6. Lait 200 millilitres
  7. Sel au goût
  8. Poivre au goût
  9. Farine de blé au besoin pour la panure
  10. Huile végétale requise pour la friture
  • Ingrédients principaux: porc, oignon, ail, lait, pain
  • Partie 3-4
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol profond, cuillère à soupe, mixeur, presse-ail, râpe, hachoir à viande, couteau de cuisine, planche à découper, grande tasse, spatule en métal, assiette plate, poêle à frire avec couvercle.

Cuire les escalopes de porc:

Étape 1: Préparez la viande hachée.


La farce doit être décongelée, elle ne doit pas être trop liquide ou avoir une odeur désagréable forte. N'oubliez pas que seul un produit à base de viande de qualité convient à la cuisson.
Si vous voulez que les escalopes soient très tendres, il ne sera pas superflu de rouler à nouveau la viande hachée dans le hachoir à viande. Vous pouvez également utiliser un mélangeur, mais dans ce cas, vous ne devriez pas vous laisser emporter, transformant la viande hachée en une masse liquide.

Étape 2: Préparez le pain.


Placer les morceaux de pain dans une petite soucoupe mais profonde et remplir de lait. Attendez qu'il ramollisse, s'imprègne et commence à s'effondrer.

Étape 3: Préparez l'oignon.


Pelez les bulbes. Avant d'ajouter cet ingrédient à la farce, il doit être moulu très fort. Pour ce faire, vous pouvez le broyer sur une râpe, le broyer dans un mélangeur ou le hacher dans un hachoir à viande.

Étape 4: Préparez l'ail.


L'ail est pelé et pelé comme les oignons. Broyer cet ingrédient à l'aide d'une presse spéciale.

Étape 5: Pétrir la masse de côtelettes.


Mettez la viande de porc hachée décongelée dans une grande assiette profonde dans laquelle vous ferez cuire la masse de côtelettes. Ajouter l'oignon haché et l'ail à la viande hachée. Égoutter l'excédent de lait du pain ramolli et presser légèrement, puis ajouter à la viande hachée. Cassez deux œufs, du sel et du poivre au goût. Remuez la masse de côtelette résultante avec une cuillère à soupe. Vous devriez obtenir un mélange de consistance uniforme, alors qu'il est assez épais et non étalé.

Étape 6: Formez les escalopes.


Pressez les petits morceaux de la masse de côtelette avec les mains légèrement humides et roulez-les en boules dans les paumes ou sur la planche. Les sphères résultantes sont légèrement aplaties, formant ainsi des ébauches pour les côtelettes. Vous pouvez faire à vos escalopes la taille et la forme qui vous conviendront le mieux.

Étape 7: Faites frire les galettes.


Dans une grande poêle, chauffer suffisamment d'huile de cuisson pour les faire frire. En attendant, faites-le chauffer, saupoudrez de farine de blé sur un plat plat. Envoyer les boulettes de viande à frire dans une poêle, après les avoir précuites dans la panure à la farine.
La cuisson des escalopes de porc haché est nécessaire à feu moyen. D'abord, faites frire un côté pour 5-7 minutes à une croûte dorée caractéristique, puis juste une autre. Lorsque les escalopes sont dorées, elles couvrent la casserole avec elles, réduisent un peu la chaleur et cuisent pour une autre 12-15 minutes. Il est très facile de vérifier la préparation du plat, il suffit de percer le produit avec une fourchette ou un couteau, si un liquide blanc clair coule, ou s'il n'existe pas du tout, alors tout est prêt, si le liquide est rosâtre, alors vous devez continuer la cuisson.

Étape 8: Servez les escalopes de porc hachées.


Mettez les escalopes de tête de porc dans des assiettes portionnées, en les complétant avec un plat d'accompagnement, dont les options peuvent être une masse entière, par exemple, du riz bouilli, des légumes ou une purée de pommes de terre. Il est également bon d'offrir de la sauce, comme la tomate, pour ce plat de viande. C'est tout, profitez des délicates escalopes de porc cuites de vos propres mains.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous cuisinez des escalopes, y compris pour les très jeunes enfants, essayez de faire de très petites boulettes de viande spécialement pour eux afin de ne pas effrayer le jeune mangeur avec une grande portion exorbitante.

- Au lieu de la farine de blé, la chapelure peut être utilisée pour la panure. Ils peuvent être cuisinés à la maison, juste broyer dans le mélangeur le pain doré ou acheter dans un magasin.

- N'utilisez que des ingrédients frais et de haute qualité, n'oubliez pas que non seulement le goût du plat fini, mais aussi votre santé dépendent de leur qualité.

- Assurez-vous de chauffer les produits carnés. Peu importe que vous cuisiniez ces escalopes pour un couple ou que vous les fassiez frire, vous ne devez pas les laisser rester au moins un peu crues à l'intérieur.


Regardez la video: Gratin d'escalopes de porc à la tomate (Décembre 2020).