Sauce aux escalopes

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Ingrédients pour faire de la sauce aux escalopes

Grosses tomates 3 pcs.
Oignon 1 pc.
Poireau 55 g.
Ail 2 gousses.
Grande carotte 1 pc.
Farine 1 cuillère à soupe. l
Vin blanc sec 80 ml.
Huile végétale pour la friture.
Sel, poivre au goût

Ingrédients principaux: oignon, carotte, tomate

Préparation de la sauce pour les escalopes:

Trempez les tomates dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Mettez dans un bol et laissez refroidir. Décollez. Hacher l'ail. Coupez l'oignon en petit cube. Coupez les poireaux en lanières. Carottes de paille. Coupez les tomates en petits cubes. Faire revenir les légumes dans une casserole d'abord l'ail, les oignons, les carottes, la farine, mélanger. Ajouter les tomates, verser le vin et laisser mijoter 2 minutes, jusqu'à évaporation du vin. Sel, poivre au goût. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes avec le couvercle fermé. Mettez les légumes mijotés dans un bol mixeur et broyez la sauce à vitesse maximale. La sauce est prête.