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Soupe aux lentilles

Soupe aux lentilles



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Enfin vint le tour des lentilles. La première fois que j'ai cuisiné des lentilles, il y a 20 ans quand j'étais un jeune cuisinier, je n'ai pas réussi et jusqu'à présent je n'ai pas essayé. Je peux vous dire qu'il a le goût de pois et de haricots. Il semble que cette fois j'ai réussi ;)

  • lentilles vertes 500 g,
  • carotte 2 morceaux,
  • racine de persil 1 morceau,
  • céleri 200 g,
  • poivron 1 pièce,
  • 1 piment fort,
  • oignon jaune 2 pièces,
  • farine de blé blanche 3 cuillères à soupe,
  • Huile de palme,
  • sel iodé,
  • poivre fraîchement moulu,
  • paprika 1 g,
  • verdure 1 connexion.

Portions : 8

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe aux lentilles :

Les lentilles sont trempées dans l'eau froide dès le soir. Le lendemain, nettoyez les oignons et les légumes, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans un peu d'huile et d'eau. Une fois les légumes ramollis, ajouter la farine, mélanger jusqu'à consistance lisse, puis ajouter les lentilles égouttées, ajouter env. 2 litres d'eau froide et faire bouillir à découvert, à feu moyen env. 45 minutes. Au pot miracle, laissez env. 15 minutes après qu'il commence à siffler. Attention, le sel, le poivre et le paprika sont ajoutés après la cuisson des lentilles, si vous le mettez devant, vous risquez que les lentilles ne bouillent plus. Une fois tous les légumes cuits, assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika. Au moment de servir, saupoudrer de légumes verts finement hachés.


200 gr de lentilles jaunes
1 oignon
1 carotte
1 cuillère à soupe d'huile
3-4 feuilles de menthe (ou autres légumes verts, selon le goût)
Pâte de tomate aromatisée
1 cuillère à soupe de concentré de tomate (environ 50 gr)
1 morceau de gingembre (10 gr)
2 gousses d'ail
1/2 cuillère à café de paprika doux
3/4 cuillère à café de coriandre moulue
1/4 cuillère à café de cumin moulu
1/4 cuillère à café de curcuma
1/4 cuillère à café de paprika
1/4 botte de persil
jus de 1/4 citron
1 cuillère à soupe d'huile

Préparez les pâtes : mettez tous les ingrédients dans un petit robot et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène ou broyez le tout dans un mortier.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon et les carottes finement hachés jusqu'à ce que l'oignon soit bien ramolli. Ajouter la pâte ci-dessus et cuire encore 3-4 minutes, pour caraméliser un peu.
Ajouter les lentilles, 1 l d'eau et le sel et porter à ébullition. Faire bouillir avec un couvercle pendant 15 minutes (jusqu'à ce que les lentilles soient tendres).
Mélanger la soupe dans un mélangeur ou à l'aide du mélangeur verticalement jusqu'à ce qu'elle soit fine. Assaisonnez avec du sel.
Ajouter la menthe tranchée et laisser reposer avec le couvercle pendant au moins 10 minutes, pour infuser.
Il est servi chaud, avec du yaourt grec et des croûtons ou sans yaourt pour la version à jeun.


SOUPE AUX LENTILLES

La soupe aux lentilles n'est pas une soupe très courante. En fait, on pourrait plutôt dire que c'est une soupe à la crème dans la version que je fais.

La soupe aux lentilles n'est pas une soupe très courante. En fait, on pourrait plutôt dire que c'est une soupe à la crème dans la version que je fais. Mais c'est très savoureux et copieux et je suis sûr que celui qui l'essaie le fera plus souvent. Jusqu'à présent, ceux qui l'ont goûtée n'ont fait que l'encenser.
Étant sans viande ni œufs, il peut également être consommé à jeun.

voyons ce dont nous avons besoin :

1 verre de lentilles rouges
1 oignon séché
1 pomme de terre moyenne
1 carotte
1 tranche de céleri
1 cuillère à soupe de bouillon
2-3 cuillères à soupe d'huile

pt sauce:

2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile
1 cuillère à café de menthe séchée
1/2 cuillère à café de paprika chaud

comment venir:

Bien sûr, nous commençons par laver et nettoyer les légumes.
Ensuite, après les avoir lavés à nouveau, coupez-les en morceaux ou passez-les dans la râpe à gros trous. J'ai coupé l'oignon et la pomme de terre, et râpé la carotte et le céleri. De toute façon, peu importe car nous finirons par les écraser.
Après avoir préparé les légumes, nous les durcissons tous avec 1 cuillère à café de sel dans 2-3 cuillères à soupe d'huile. Si vous avez un autocuiseur, vous pouvez y mettre les légumes dès le début. Si vous utilisez une casserole normale, le temps de cuisson ne sera que de 10 à 15 minutes de plus. Alors faites bien revenir les légumes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide puis ajoutez environ 2 litres d'eau froide. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez le bouillon et les lentilles bien lavées et couvrez la casserole avec le couvercle.
Dans l'autocuiseur après la sortie de la première vapeur, la soupe bouillira en 20 minutes environ. Dans la marmite normale, essayez les pommes de terre avec une fourchette de temps en temps si elles ont bouilli.
Une fois le temps nécessaire à la cuisson des légumes écoulé, nous ouvrons le couvercle de la marmite et à l'aide d'un mixeur plongeant nous passons les légumes. Si nécessaire, nous pouvons ajouter un peu d'eau bouillie.
Pour la sauce, faites fondre le beurre dans une casserole et après avoir éteint le feu, ajoutez le paprika. Pour la version à jeun, bien sûr, nous utiliserons de l'huile à la place du beurre.
On met la menthe séchée en quelques secondes lorsque la chaleur du beurre est passée car elle brûle très vite et acquiert une couleur et un goût désagréables.
Nous pouvons verser la sauce dans la marmite ou nous pouvons décorer la soupe après l'avoir mise dans les assiettes.
Mon conseil est de mettre une tranche de citron à côté de la soupe aux lentilles à table car cela lui donne un meilleur goût.

Velouté de lentilles

Voici une nouvelle recette pour notre Concours envoyé par Roxanicol : Soupe à la crème de lentilles. Participez avec vos recettes d'âme ICI! Vous pouvez gagner une machine à pain ou un presse-agrumes.

Ingrédients
500g de lentilles vertes
1 carotte
1 oignon
1 poivron rouge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel poivre
Crème fraîche

Méthode de préparation

J'ai fait bouillir les lentilles. J'ai ensuite vidé l'eau et en ai ajouté une autre chaude. Je l'ai laissée bouillir encore quelques fois.
Séparément, j'ai fait chauffer l'huile, j'ai ajouté l'oignon finement haché, la carotte râpée et le poivre finement haché. Je les ai fait durcir pendant 4-5 minutes, puis j'ai ajouté les lentilles égouttées et 1 litre d'eau. Je les laisse bouillir 30-35 minutes. J'ai assaisonné. J'ai égoutté le jus dans lequel ils ont fait bouillir les légumes puis j'ai mixé tous les légumes avec un mixeur. J'ai versé plus du jus dans lequel ils ont bouilli pour diluer la crème.

Quand je l'ai servi, j'ai ajouté une cuillère à soupe de crème sure dans l'assiette et un peu de poivron rouge haché.


Velouté de lentilles

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Ingrédients
500g de lentilles vertes
1 carotte
1 oignon
1 poivron rouge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel poivre
Crème fraîche

Méthode de préparation

J'ai fait bouillir les lentilles. J'ai ensuite vidé l'eau et en ai ajouté une autre chaude. Je l'ai laissée bouillir encore quelques fois.
Séparément, j'ai fait chauffer l'huile, j'ai ajouté l'oignon finement haché, la carotte râpée et le poivre finement haché. Je les ai fait durcir pendant 4-5 minutes, puis j'ai ajouté les lentilles égouttées et 1 litre d'eau. Je les laisse bouillir 30-35 minutes. J'ai assaisonné. J'ai égoutté le jus dans lequel ils ont fait bouillir les légumes puis j'ai mixé tous les légumes avec un mixeur. J'ai versé plus du jus dans lequel ils ont bouilli pour diluer la crème.

Quand je l'ai servi, j'ai ajouté une cuillère à soupe de crème sure dans l'assiette et un peu de poivron rouge haché.


Méthode de préparation

Soupe de chou-fleur

Nous déballons le chou-fleur en petits bouquets, le lavons avec plus d'eau et le laissons dans une passoire,

Velouté de légumes

Tous les légumes sont bouillis dans de l'eau pour les couvrir. Quand ils ont bouilli, retirez-les de l'eau à l'aide


Méthode de préparation

Faire tremper les lentilles pendant une heure avant de faire la soupe.

Faites chauffer l'huile, ajoutez l'oignon et la carotte et faites chauffer un peu.

Ajouter le jus de tomate et le paprika chaud et laisser bouillir pendant environ 5 minutes, pendant lesquelles nous devons mélanger souvent.

Ajoutez 3-4 tasses d'eau, selon l'épaisseur que nous voulons que la soupe sorte, puis ajoutez les lentilles, déjà égouttées.

Laisser bouillir pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que tous les ingrédients commencent à s'homogénéiser.

Ajouter le sel et le poivre au goût et l'ail finement haché, laisser reposer 2-3 minutes. Mélanger au blender pour le rendre crémeux.


Soupe aux lentilles

Originaire du Moyen-Orient, la recette de soupe aux lentilles il s'est répandu rapidement en raison de sa simplicité et de son goût extraordinaires. Soupe aux lentilles il est nutritif, sain et consistant, idéal pour les périodes de jeûne et de régime. Nous pouvons préparer une soupe aux lentilles en toute saison, car les lentilles se trouvent tout le temps au supermarché.

Aujourd'hui j'ai choisi d'utiliser des lentilles brunes à petit grain, pour la recette de soupe aux lentilles, mais on peut utiliser n'importe quel autre type de lentilles.

Les lentilles sont un aliment riche en protéines, fibres et minéraux. Il est pauvre en graisses, ne contient pas de cholestérol mais contient des glucides à faible indice glycémique, il est donc indiqué dans les régimes amaigrissants. En raison de sa teneur élevée en fer, les lentilles aident à traiter l'anémie ferriprive (carence en fer). Les fibres qu'il contient abaissent les taux de glucose et de cholestérol dans le sang et aident à prévenir la constipation. En raison de son contenu oxydant, les lentilles aident à prévenir le cancer et les maladies cardiaques.


1. La soupe au bortsch stimule le système immunitaire.

(Rappelez-vous que le bortsch est important pour être naturel)

Ingrédients

1 gros oignon
2 carottes
2 tranches épaisses de céleri
1 racine de persil
1 poivron rouge ou piment kapia
une poignée de haricots en cosse
1/2 grosse courgette
250 ml de tomates en conserve (je mets des légumes dans la bouteille)
haricots en boîte
200 ml de petit bortsch (ou au goût)
1-2 cuillères à soupe d'huile
sel au goût
livèche verte
1-2 brins de thym vert ou séché
une poignée de nouilles


Instructions de préparation

Préparez vos légumes nettoyés, lavés et coupés en dés.
Cuire quelques minutes : oignon, poivron, carotte, céleri et racine de persil.
Versez environ 2 litres d'eau sur les légumes durcis, ajoutez les gousses, salez au goût et les brins de thym. Porter la soupe à ébullition à feu moyen avec un couvercle.
Lorsque les légumes sont presque cuits, ajoutez les courgettes coupées en dés. La courgette est très fragile et pleine d'eau, elle bout plus vite, c'est pourquoi on ne la met pas dans la marmite dès le début.
Dans une bouilloire séparée, faites bouillir le bortsch.
Lorsque les courgettes sont presque cuites, mettez les haricots en conserve déjà cuits, le jus de tomate et les nouilles. Faites également correspondre le goût du sel et ajoutez le bortsch chaud.
Portez la soupe à ébullition, puis éteignez le feu et saupoudrez de mélèze finement haché.
Servir la soupe aux légumes avec du bortsch chaud ou froid, au choix. Il se marie très bien avec du pain fait maison ou de la polenta.


Soupe aux lentilles, recette simple

La soupe aux lentilles est ma préférée en hiver, car c'est une excellente source de nutriments, elle est absolument délicieuse et, en plus, elle est très facile à préparer. Je cuisine cette recette les jours de jeûne et je me sens comme un repas chaud, savoureux, riche en saveurs et aussi plein.

Parce que pendant les périodes de jeûne, j'ai tendance à manger plus que d'habitude, la soupe aux lentilles m'apporte suffisamment de protéines et de fibres pour que je n'aie pas faim et, en plus, elle m'évite de trop rester assise dans la cuisine, car elle est préparée très simple .

Nous avons créé une série de régimes et de programmes d'exercices personnalisés qui peuvent vous aider. Entrez dans le magasin et commandez le régime ou le programme qui vous convient !

Alors, voici une recette très simple de soupe aux lentilles, qui se prépare en 5-10 minutes, bouillie pendant 30-40 minutes sans trop de surveillance et peut être consommée pour le dîner et le déjeuner, sans aucun problème.

Pour 6 portions de soupe aux lentilles, vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • 2 tasses de lentilles rouges, bien lavées. Les lentilles doivent être rincées jusqu'à ce que l'eau reste claire.
  • 1-2 gros oignons, blancs, hachés grossièrement
  • 3 gousses d'ail, écraser au presse-ail ou hacher finement
  • 2 carottes bien nettoyées et hachées finement.
  • 1 piment fort, haché finement
  • 1 cuillère à café de gingembre frais finement haché
  • 1 boîte de 400 g de tomates en bouillon
  • 3 cuillères à soupe de cumin moulu
  • 2 cuillères à soupe de coriandre séchée
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • ¼ canne à pâte de tomate
  • ½ canne au lait de coco
  • 8 tasses de soupe de légumes claire (eau dans laquelle vous avez fait bouillir un céleri, un oignon et un panais)

Les mugs de la recette font référence à l'unité de mesure du volume, on les trouve à acheter dans les rayons cuisine des supermarchés ou dans les magasins spécialisés pour cuisiner et cuisiner.

Pour préparer la recette de soupe aux lentilles, vous devez suivre 3 étapes simples : faire mijoter dans un peu d'huile, l'oignon, l'ail, le piment et la carotte, sur lesquels vous ajoutez quelques cuillères à soupe de jus de citron, laisser mijoter pendant 5-10 minutes. Ajoutez ensuite les épices et mélangez bien.

Versez ensuite le jus de légumes et les lentilles et portez-les à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.

Ajouter les tomates en conserve, la pâte de tomates et le lait de coco et laisser mijoter encore 20 minutes.

Personnellement, à partir de cette recette, je réduis beaucoup la quantité de concentré de tomate, je n'aime pas beaucoup le goût intense des tomates, donc je n'utilise que 3-5 cuillères à soupe de concentré de tomate et je complète la quantité de noix de coco, car je J'aime beaucoup la combinaison de saveurs entre le lait de coco, la poudre de cumin et les lentilles. Mais la recette originale est avec beaucoup de tomates, donc je la publie aussi.

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Pour des raisons de paresse et d'apparence, je fais toutes les soupes de lentilles sous forme de velouté. Lorsque la soupe est pratiquement cuite, je l'ajuste au goût pour le sel, le poivre et les épices puis je mélange la composition à l'aide d'un mixeur de cuisine, jusqu'à ce qu'elle devienne une crème fine et homogène.

Pour une recette encore plus intéressante de soupe aux lentilles (mais pas très diététique, malheureusement) vous pouvez ajouter dans cette recette du gouda râpé, ce qui lui donnera un goût supplémentaire, mais augmentera malheureusement l'apport calorique et le cholestérol de cette préparation.


Velouté de lentilles

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Ingrédients
500g de lentilles vertes
1 carotte
1 oignon
1 poivron rouge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel poivre
Crème fraîche

Méthode de préparation

J'ai fait bouillir les lentilles. J'ai ensuite vidé l'eau et en ai ajouté une autre chaude. Je l'ai laissée bouillir encore quelques fois.
Séparément, j'ai fait chauffer l'huile, j'ai ajouté l'oignon finement haché, la carotte râpée et le poivre finement haché. Je les ai fait durcir pendant 4-5 minutes, puis j'ai ajouté les lentilles égouttées et 1 litre d'eau. Je les laisse bouillir 30-35 minutes. J'ai assaisonné. J'ai égoutté le jus dans lequel ils ont fait bouillir les légumes puis j'ai mixé tous les légumes avec un mixeur. J'ai versé plus du jus dans lequel ils ont bouilli pour diluer la crème.

Quand je l'ai servi, j'ai ajouté une cuillère à soupe de crème sure dans l'assiette et un peu de poivron rouge haché.


Vidéo: Linssikeitto (Août 2022).