Autre

Burgers de dinde aux piments forts hongrois cirés

Burgers de dinde aux piments forts hongrois cirés



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

J'étais à notre marché fermier local dimanche dernier et j'ai trouvé des piments forts hongrois. Je me régalerais même au petit-déjeuner avec un œuf au plat ou poché.

Si vous ne trouvez pas de piments chauds hongrois, utilisez cubanellea, pubanelle ou un autre piment de votre choix.

Ingrédients

Pour le piment hongrois chaud ciré

  • 1 Piment Hongrois Ciré Chaud
  • Huile d'olive vierge extra

Pour les oignons et poivrons sautés

  • Huile d'olive
  • 1 oignon jaune moyen, tranché finement (environ 1 tasse)
  • 1 petit poivron rouge, tranché finement
  • 1 petit poivron jaune, tranché finement
  • 1 piment hongrois ciré, tranché finement
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café de basilic simplement bio
  • 1 cuillère à café d'origan simplement bio
  • 1 cuillère à café de persil simplement bio
  • 1 gousse d'ail

Pour les hamburgers à la dinde

  • 1 livre de dinde hachée maigre (cuisse)
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café de basilic simplement bio
  • 1 cuillère à café de persil simplement bio
  • 1 cuillère à café d'origan simplement bio
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon Roland Food et plus pour servir

Cuisine Chienne

En tant qu'écrivain et éditeur indépendant, je passe beaucoup de temps assis à mon bureau (comme je suis sûr que beaucoup d'entre vous le font aussi), mais ce qui est bien avec le travail à domicile, c'est que, lorsque le temps le permet, je peux cuisiner mon petit-déjeuner ou mon déjeuner au lieu de courir dans la rue jusqu'au métro (dont mon petit frère est obsédé pour une raison inconnue).

Il faisait beau hier, et j'avais besoin de lire un peu pour l'école de cuisine, alors j'ai décidé d'allumer le gril et de lire et de cuisiner à l'extérieur. Quel type de déjeuner le KB imagine-t-il un lundi après-midi ? Celui qui emmènera ses papilles loin du Midwest et dans un endroit un peu plus festif.

Ces hamburgers à la dinde au chili vert avec mayo épicée vous emmèneront à coup sûr loin de tout, dans un endroit où règnent les piments et où les couleurs vives et les piquants épicés sont monnaie courante. Avec seulement quelques agrafes de garde-manger, vous pouvez avoir un avant-goût du sud-ouest dans votre propre arrière-cour.

La dinde hachée surgelée est en fait assez savoureuse.

Je garde toujours un paquet de dinde hachée dans mon congélateur lorsque j'ai besoin d'un hamburger, mais je ne veux pas m'inquiéter des calories supplémentaires. Maintenant, je ne parle pas de ce carré pâle et translucide de dinde hachée entièrement blanche de Tyson que vous pouvez parfois trouver dans la section viande de votre épicerie. Oui, c'est la variété la plus saine avec quelque chose comme moins de 10 % de matières grasses, mais elle a le goût d'une chaussure et se cuisine aussi de cette façon.

Je préfère la dinde hachée qui est un mélange de viande blanche et brune, avec 10 à 15 % de matières grasses, et vous pouvez généralement la trouver dans la section surgelée de votre épicerie. La marque que j'aime, Ferndale Market, vante la durabilité et les dindes élevées sans antibiotiques. Ou j'achète la dinde hachée crème de la crème de mon homme de la viande. Les deux marques contiennent un peu plus de gras que la dinde hachée toute blanche, mais cela garde les hamburgers moelleux et savoureux et il contient toujours moins de gras que le bœuf traditionnel.

Les piments verts en conserve sont un aliment de base dans mon garde-manger. Je les jette dans des œufs, des burritos, des tacos, sur des pommes de terre au four, des casseroles, etc. Des versions douces, moyennes et épicées sont disponibles, alors choisissez la variété la plus compatible avec vos papilles gustatives. Ils ajoutent une douce saveur de chili aux hamburgers - la mayonnaise épicée maison est d'où vient la vraie chaleur dans cette recette.

Je cultive des piments hongrois doux à la cire chaude dans mon jardin, alors j'en ai rôti quelques-uns sur le gril pour les jeter sur mon hamburger et en faire un hamburger sérieux au «piment vert», mais vous pouvez simplement utiliser une autre boîte de piments verts pour la garniture. Servez avec mon maïs rôti au beurre de chili-lime, et les voisins vous demanderont de passer les restes par-dessus cette clôture.

Burgers de dinde au chili vert avec mayo épicée
Les piments verts sont disponibles dans le rayon des aliments ethniques ou latins de la plupart des supermarchés. Recherchez de la dinde hachée avec de la viande noire et blanche pour des hamburgers moelleux et savoureux. Pour 4. Cliquez ici pour télécharger une copie de cette recette.

Pour les hamburgers:
1 lb de dinde hachée
1 boîte (4 oz) de piments verts, égouttés de l'excès de liquide
1 c. cumin
1 c. Sel casher
½ c. poudre de chili
½ c. origan mexicain
¼ cc de poivre moulu

Pour la mayonnaise épicée :
c. mayonnaise légère
1-2 cuillères à soupe. sauce piquante
Un demi-citron, en jus

Pour la garniture :

Un piment hongrois de mon jardin

1 boîte (4 oz) de piments verts ou 4 piments forts hongrois ou autres piments (facultatif)
1 oignon, coupé en dés
1 tomate, tranchée
Quatre pains à hamburger
Fromage tranché, si désiré

Préparez une mayonnaise épicée. Mélanger la mayonnaise, la sauce piquante et le jus de citron dans un petit bol. Mettre de côté.

Faire des galettes. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Dans un grand bol, mélanger la dinde hachée et tous les assaisonnements pour burger. Divisez la viande en quatre sections. Former des galettes et faire doucement une entaille au centre de chaque galette avec votre pouce.

Faire griller des poivrons supplémentaires (facultatif). Si vous faites griller des poivrons supplémentaires pour la garniture, vaporisez les poivrons d'un enduit à cuisson et faites-les rôtir sur le gril jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et noircis de tous les côtés. Retirer du gril et placer dans un bol recouvert d'une pellicule plastique pendant 5 à 10 minutes. Retirer du bol et retirer la peau. Graines et tiges de poivrons et dés pour la garniture.

Griller et servir. Grille de gril à huile. Griller les hamburgers de 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Ajouter le fromage à la dernière minute de cuisson pour le faire fondre. Étaler de la mayonnaise épicée sur le pain, garnir de cheeseburger, de tomate et de poivrons supplémentaires si désiré.

Cheeseburgers grillés au chili vert

Maïs au beurre de chili-lime
Cliquez ici pour télécharger une copie de cette recette.

4 épis de maïs, décortiqués
½ bâton de beurre non salé, ramolli
1-2 c. poudre de chili
Jus de 1-2 citrons verts
c. sel à l'ail

Faire du beurre composé. Mélanger le beurre, la poudre de chili, le jus de lime et le sel d'ail dans un petit bol. Goûter pour l'assaisonnement, réserver. Cela peut être fait quelques jours à l'avance. Verser le beurre sur du papier sulfurisé ou une pellicule plastique et rouler en bûche. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Griller le maïs. Griller le maïs à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé de tous les côtés. Retirer du gril et étaler un peu de beurre composé sur chaque oreille.


Préchauffer le four à 350 F. Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium et enduire légèrement d'un enduit à cuisson.

Couper le dessus des poivrons et réserver. Retirer les graines et la moelle et réserver les poivrons.

Dans un robot culinaire, mélanger le fromage en grains secs jusqu'à consistance lisse. Ajouter le parmesan, les œufs, le sel, le persil et l'ail. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, en faisant attention de ne pas trop mélanger.

Répartir le mélange de fromage uniformément entre les poivrons, en le poussant pour remplir tout le poivron.

Remettez les dessus et placez les poivrons en une seule couche sur la poêle graissée.

Saupoudrer d'huile et cuire au four de 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.

  • Si vous ne trouvez pas de fromage blanc sec, vous pouvez faire votre propre fromage fermier à partir de zéro. C'est un processus simple et le goût est frais et délicieux. Vous obtiendrez un fromage de qualité biologique et sans conservateur si le lait avec lequel vous le faites est également biologique et ne contient ni conservateur ni antibiotique.

5 ingrédients simples

Pour la meilleure recette de burger à la dinde que vous trouverez n'importe où :

  • Dinde hachée: Il peut s'agir de n'importe quel pourcentage de graisse. J'achète généralement du maigre supplémentaire, mais le maigre fonctionnera également.
  • Courgette râpée: Je recommande d'utiliser des trous de taille moyenne sur la râpe. Ainsi, la courge ne devient pas une purée et n'apparaît pas non plus en gros morceaux dans les galettes de hamburger.
  • 1 gousse d'ail : Vous pouvez utiliser 1 à 2 cuillères à café de poudre d'ail ou de flocons, mais frais est meilleur, plus de saveur.
  • Cumin: Ajoute une belle touche de saveur à la viande de dinde autrement fade.
  • Sel et poivre

J'ai essayé de faire des galettes de dinde avec de l'huile au lieu de courgettes et elles sont sorties sèches. Ainsi, la courgette est la clé. Et juste des assaisonnements simples. Je crois que vous n'avez pas besoin de sauce Worcestershire ici.


Poivrons à la cire chaude hongrois rôtis à l'huile

C'est une recette simple, et c'est beaucoup moins cher que de les acheter déjà faites dans le bar à olives de votre épicerie locale. De plus, vous pouvez contrôler le niveau de chaleur en les mélangeant avec d'autres poivrons.

Il n'y a pas non plus de quantités spécifiques pour cette recette, car tout est au goût. De plus, gardez à l'esprit que les poivrons vont rétrécir pendant la cuisson, donc ce qui peut sembler beaucoup au début va cuire en une quantité beaucoup plus petite.

Procurez-vous simplement un tas de piments forts hongrois (également connus sous le nom de piments de cire) et coupez les sommets et épépinez-les. Il est utile de les passer sous l'eau pour éliminer les graines. Ensuite, coupez-les en rondelles et jetez-les dans un moule profond (j'utilise un moule à pain). Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et cuire les poivrons pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils dégagent un peu d'humidité et commencent à ramollir un peu. Vous n'avez pas besoin de les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement mous, car le sel avec lequel nous les assaisonnons plus tard décomposera encore plus les poivrons.

Une fois la cuisson terminée, transférez les poivrons sur quelques feuilles de papier absorbant et séchez-les. Cette étape est importante sinon vous vous retrouverez avec des poivrons au goût vraiment fade.

Ensuite, pendant qu'ils sont encore chauds, habillez-les d'huile de canola (ou d'huile d'olive) et ajoutez une quantité très généreuse d'ail frais tranché, de sel de mer au goût et d'origan séché. Idéalement, vous voudrez les préparer plusieurs heures à l'avance ou les laisser mariner pendant au moins une journée, pour que les saveurs se mélangent toutes.

Vous pouvez ajouter un peu de vinaigre si vous le souhaitez, mais je les préfère juste dans l'huile. Pensez également à mélanger les piments à la cire chaude avec des piments rouges longs plus doux pour plus de couleur.

Ces poivrons sont excellents frais sur une miche de pain italien croustillante, avec un peu de fromage Gorgonzola. Je les aime aussi sur les sandwichs à la viande du déjeuner (ils sont excellents avec le salami) ou même sur les hamburgers.


Henley Food Blog – Local & Saisonnier : Poivrons marinés à la cire chaude hongrois

Allez avouez-le, combien d'entre vous ont déjà allumé le chauffage ? L'automne suit l'été si rapidement, nous laissant à peine le temps de nous arrêter et de penser à ces longues et douces journées de consommation de salades. Mais venez, et avec elle les joies des ragoûts et des casseroles et l'abondance de délicieux légumes-racines et de gibier que notre campagne locale livre si facilement. J'ai hâte de partager avec vous des recettes de chevreuil, de tétras, de lapin, de tourtes de gibier et de canard sauvage. N'oublions pas que c'est aussi la saison des choux-fleurs, choux-fleurs, bruxelles, chou frisé, citrouilles et courges. Avant cela, la petite question de savoir quoi faire avec tous ces légumes glorieux que l'été nous a donnés. Je dois admettre ici que je suis un fétichiste des cornichons. Je blâme mon grand-père qui se tenait devant l'évier, les larmes coulant sur son visage alors qu'il tentait d'éplucher kilo après kilo d'échalotes locales, prêtes à les mettre dans des pots en terre cuite, à ranger et à sortir fièrement pour le festin du lendemain de Noël. C'est désormais l'une de mes joies (et de mes familles) et je partagerai avec vous ma recette d'échalotes marinées épicées dans les prochaines semaines. Cette semaine, j'ai ramassé tout un tas de piments Hongrois Hot Wax glorieusement jaunes du fabuleux Bosley Patch. Il existe une variété de façons de conserver ces délices épicés, mais j'ai choisi une recette de marinage très simple qui prend quelques minutes mais produit le piquant parfait et poivré pour décorer de la charcuterie, des hamburgers, un piment végétarien ou une assiette de fromage.

Poivrons chauds hongrois marinés

Vous pouvez utiliser d'autres variétés, vous pouvez même les mélanger. J'ai également conservé ces ensembles, parfaits pour les mezes du Moyen-Orient.


Quoi & rsquos avec le nom?

Eh bien, ces piments sont originaires de &moins surprise &moins Hongrie ! Il pourrait avoir un nom plus approprié, mais il en porte d'autres. Parfois, il est simplement connu sous le nom de piment de cire chaude ou de piment jaune chaud.

L'autre aspect du nom fait référence à la texture cireuse de l'écorce du poivre. Cette texture et la couleur (avant maturation) font que le poivre de cire hongrois ressemble beaucoup à un piment banane, et ils peuvent être confondus les uns avec les autres. Mais vraiment, c'est à peu près où s'arrêtent les similitudes. Les piments bananes ont une chaleur très douce, atteignant 500 SHU, donc si vous mangez un piment de cire hongrois en vous attendant à un piment banane, vous serez prêt pour un réveil épicé.

Les piments à la cire chaude changent de couleur à mesure qu'ils mûrissent, virant à l'orange, puis au rouge à pleine maturité. Ils sont également assez grands, atteignant 5 à 6 pouces de longueur. Et tandis qu'ils n'ont pas la circonférence du poivre poblano, ils&rsquor non poivre de cayenne ultra-mince Soit. Ils ont une forme de poivron plus dodu, en fait assez semblable à une banane.


Halászlé (soupe des pêcheurs)

Piquant, épicé et incroyablement réchauffant, le paprika est au cœur de cette soupe de poisson, et lui donne sa couleur rouge vif. Préparée avec des poissons de rivière, grâce à la géographie enclavée de la Hongrie, la carpe est couramment utilisée, ainsi que le poisson-chat ou le brochet. Le Danube et la Tisza fournissent souvent le poisson, avec le plat traditionnellement préparé par les pêcheurs avec leur prise fraîche du jour. Le repas est mieux préparé sur les rives de la rivière au-dessus d'un feu ouvert, mais il est également délicieux lorsqu'il est dégusté dans l'un des nombreux restaurants qui servent le plat aujourd'hui.


Recette spéciale : Relish aux piments forts de Wilma Hershberger

Oui, cette recette fait partie d'Amish365Plus. Ne vous inquiétez pas, toutes les recettes ne le seront pas. La plupart continueront d'être gratuits. Mais des recettes comme celle-ci qui m'obligent à voyager personnellement pour les obtenir, je dois être en mesure de récupérer ce coût d'une manière ou d'une autre, c'est pourquoi cette recette particulière fait partie du package Plus (qu'est-ce qu'Amish365 Plus ? Cliquez ici pour le savoir ) Et, wow, quelle recette INCROYABLE c'est. Rachel et moi avons mangé presque la moitié d'un pot tout de suite. Il a un goût légèrement piquant qui est immédiatement tempéré par une saveur sucrée. Je l'ai mis sur des craquelins, mais Wilma m'a dit que c'était excellent sur les œufs ou comme garniture sur n'importe quel type de viande. Wilma Hershberger est une femme amish du comté de Knox, dans l'Ohio, qui passe ses journées à préparer toutes sortes de friandises. Je publierai plus d'informations sur elle dans les prochains jours. Mais la recette de sa relish au piment est ci-dessous. Miam!

Au fait, j'ai demandé à Wilma si vous deviez utiliser des poivrons "blancs hongrois", ce qu'elle utilise dans la recette. Elle a dit que vous pouvez expérimenter et essayer d'autres selon vos préférences, elle trouve juste que les blancs hongrois fonctionnent le mieux.


Poivrons de cire

Réponse:
Nous avons des variétés de poivrons jaunes qui sont excellents dans les cornichons.
Voici quelques-uns de nos choix favoris:

Graines de poivre de cire hongrois :

Le premier est notre Poivrons de cire hongrois doux , ils grossissent un peu vers 4-5 ", ces poivrons hongrois sont souvent marinés et sont délicieux sur les hamburgers, les sandwichs et les wraps. Les plants de poivrons hongrois sont parfaits pour les courtes saisons car ils poussent rapidement et sont très productifs dans le jardin.


Nous avons aussi Graines de poivre de cire hongrois chaud , qui sont des piments en cire similaires mais qui ont beaucoup de piquant.

Idéal pour le marinage ou pour faire le délicieux
Recette de piments forts hongrois à l'huile:

Ajoutez simplement des poivrons en cire, de l'ail frais, de l'origan et du sel à l'huile d'olive et conservez-les dans un bocal en verre au réfrigérateur.

Vous pouvez également saler d'abord les poivrons et en retirer l'humidité dans une passoire pendant quelques heures. Vous pouvez également les faire rôtir d'abord et les éplucher avant de les mettre en bocal. Nous jetons généralement tous les ingrédients dans un bocal et les laissons reposer au réfrigérateur pendant au moins une semaine ou deux.

Les poivrons en cire conservés sont parfaits pour les sandwichs, les wraps, les salades, sur du pain chaud et frais, n'importe quoi vraiment !

Nous avons aussi Banane Poivrons qui sont excellents marinés
ou mariné dans l'huile (voir recette ci-dessus).

Poivre de cire hongrois vs poivre de banane
Les piments banane ressemblent et goûtent beaucoup à la cire hongroise douce car ils sont assez doux pour atteindre seulement 0-500 Scovilles.



Pour un piment plus petit qui ressemble aux piments Cascabella, vous pouvez également faire pousser le beau Grand poivre de Santa Fe . Ce poivre coloré a trois couleurs de maturité : d'abord jaune, puis orange et rouge, et elles peuvent toutes être sur la plante en même temps. C'est l'un des favoris de nos clients car il est facile à cultiver et très productif.

Ce poivre ancien de type cire porte des fruits en continu tout l'été sur des plants de 30". Les poivrons frais de 3" de long ont une chair épaisse et une chaleur modérée, ils sont donc idéaux pour la salsa et le marinage frais.

Ils sont tous similaires aux piments cascabella, juste un peu plus gros, que nous pensons être plus faciles à couper et à cueillir.


Résumé de la recette

  • ⅓ tasse de saucisse italienne moulue
  • 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
  • ¾ cuillère à soupe de sel d'ail
  • 3 cuillères à soupe de fromage romano râpé
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • ⅓ tasse de chapelure sèche à l'italienne
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 6 piments forts hongrois, épépinés et épépinés

Placer la saucisse dans une grande poêle profonde. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Égoutter, émietter et réserver.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Dans un bol moyen, mélanger la saucisse, le fromage à la crème, le sel à l'ail, le fromage Romano, l'origan, le basilic, la chapelure et l'huile d'olive.

Farcir les poivrons avec le mélange de saucisses. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la farce soit légèrement dorée et bouillonnante.


Voir la vidéo: Armada 2019: recette à bord de lEagle - Burger de dinde, mayonnaise aux cranberries (Août 2022).